串焼酒場　いっちゃん　店主のブログ

プロフィール

　店主いっちゃん

Author:　店主いっちゃん
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串焼酒場　いっちゃん

東京都目黒区自由が丘1-3-18
ルミエールⅡ1階
電話：03-6459-5096
定休日：日・月・祝日
営業時間：18：00～23:00

テト（8歳）
メイ（5歳）

カテゴリ

人手不足

いっちゃんもうすぐ9年になりますが
要所要所人手不足はあったもののインターネットや人脈で
カバーできていたのですが

今年に入ってこんなにも悩まされることになるとは・・・

特にサービス業が人手不足と認知しておりましたが
どの業界でもそれと知って。

倒産理由として
求人難型48.1％
人件費高騰型41.6％

資本金1億円以内の零細企業が43.8％
（上記パーセンテージは前年比）

このようなことが毎週のようにニュースになる時代に
いっちゃんのような個人経営飲食店が
インターネットや人脈で頑張ったところで
人手不足が解消されるはずがありません。

答えは
この店で働きたと思う店を創ることです。

ぬか漬けを食べてもらえれば。
（すべての人にわかってもらおうとは思っておりません
　過去のぬか漬けの記事をご覧になってください）

クリック↓

いっちゃんはぬか漬けである

【2018/10/15】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

アルバイト

現在深刻な人手不足により
1日16時間務めても間に合わないく一部メニューを縮小したり
カウンターのみの営業の日もあり、満席の為お断りすることも多々
お客様にはご迷惑をおかして申し訳ありません。

インターネット2社による募集も継続して行っておりますが
半年間全く応募がありません。

17：00～23：00の間で募集しております。

勤務時間は相談ください。
例えば18：00～22：00とか短時間勤務も可能です。
シフト制ですので好きな曜日時間に入ることができます。
時給は1,200円です。（未経験は1,000円スタート研修後1,200円）
20～60歳　主婦大歓迎です。
仕事内容は一般的なホール、カウンターのお仕事です。

よろしくお願い申し上げます。
03-6459-5096

【2018/10/07】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

バイク　車検　ハーレー　旧車　chopper

バイクの車検も自分でやってるいっちゃんです。

1997年
ハーレー　エボリューション
FLSTC

完全にチョッパーにしておりますが
これをユーザー車検で通します。
かれこれ4回ほどやっておりますがすべて一発で合格しております。

旧車、カスタム車、もちろんノーマル車も。

バイクの車検でお困りのバイク乗り様
ノウハウをすべてお教えいたしますよ。

カウンター焼き台の前に座ってください。

自由が丘乗物倶楽部　代表　いっちゃん

いっちゃんはぬか漬けである

いっちゃんはリーゼント東京ナンバーワンである

【2018/09/07】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

Cadillac 1964　車検　

車検です

Cadillac
1964年式
De　Ville　Convertible

東京運輸支局にてユーザー車検です。
一発合格したいっちゃんです。

灯火系
サイドスリップ
ブレーキ
スピードメーター
排気系
下回り

旧車ならではのシートベルトや排気音、サイドミラーなど
特殊項目を含め、経験者の私からすべてアドバイスいたします。

車の旧車の車検でお困りの方
いっちゃんへ来てください。

カウンターに座ってください。
美味しい焼鳥とお酒で
一発で合格する車検のノウハウをすべてお話しいたします。

いっちゃんはぬか漬けである

いっちゃんはリーゼント東京ナンバーワンである

【2018/09/03】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

お盆休み

12（日）～16（木）

中央卸売市場が休業の為
仕入れができませんので営業できません。
（市場13日だけはやってます）

多くは語りませんが
鮮度が大切な食材を扱っている以上
中央卸売市場が休業なので
仕入れが不可能なのです。

自分で豚や鶏を家畜してる人なら話は別ですが・・・

12日～16日は
新鮮な食材を仕入れることがほぼ不可能なので休業いたします。

11日（土）は貸切営業でございます。

いっちゃんはぬか漬けである

いっちゃんはリーゼント東京ナンバーワンである

【2018/08/10】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

至高の走行会

第13回

自由が丘乗物倶楽部

走行会＆飲み会

8月11日（土祝）

乗物好きなら必ず
楽しんでいただけると自負しております。

詳細は一度ご来店くだされば
すべてお話しいたします。
ただし
カウンターに座ってください。

カウンターが人情の受け渡し窓口

いっちゃんはぬか漬けである

【2018/07/21】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

自由が丘乗物倶楽部　

自由が丘で「乗物」のことを
発信している店でございます。

いっちゃんはぬか漬けである

リーゼント東京ナンバーワン

【2018/07/10】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

休業のお知らせ

店内修繕工事のため

26(火）27（水）は
休業いたします。

いっちゃんはリーゼント東京NO1であり

いっちゃんはぬか漬けである

【2018/06/12】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

Kawasaki　Z550FX

1981年　Z550FX　E4

外装はE1エボニー（タイガー）

1997年　ハーレー　FLSTC　

見に来てください

【2018/05/27】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

営業予定のお知らせ

いっちゃん定休日は

日、月、祝でございます。

ゴールデンウィークも定休日通りの営業でございます。

よろしくお願い申し上げます。

いっちゃんはぬか漬けである

【2018/04/25】いっちゃんのこと ★ ★ コメントはココをクリック(0)

いっちゃんはぬか漬けである

糠漬けは自家製です。

私の亡き祖母の味を目指して。

お客様に
「こんな糠漬けは久しぶりに食べたよ、懐かしいな」

そう言われた時は本当に嬉く思います。
古き良き物を知っている人の意見は間違いない。

最高の糠漬け。
そう思える糠漬けとは。

それって個人差があって当たり前。
その家庭ごとに味が違うものだから。

そんな話も30年前なら納得ができるが
今はどうだろう？
糠床を持っている家庭を探すことのほうが大変だろう。

糠漬け食べてますか？？

私は物心ついた時から糠漬け食べてました。

祖母が毎日手入れをしている糠床で漬けた野菜を。

幼いながらにして「これはなんだろう？」と思いながら
糠床を混ぜる祖母を見ていた記憶がある。

断片的ではあるが鮮明に思い浮かぶその光景。

大きなバケツ？ゴミ箱？にたっぷりと入っていた糠床。

今思えば、そんなに大きくはなかったのだろうか。

幼い私からすればとても大きな容器に思えたのかもしれない。

手伝いで、野菜に塩を振ってゴシゴシやっていたな。

「何でこんなことするんだろう」と思いながら

糠床を混ぜる祖母の手がたくましく、愛おしかった記憶がある。

たしか12年ほど前
某八百屋さんのぬか漬けを食べた。

衝撃的でもあり

感動したその味は、20年ぶりだろうか。

まさしく祖母が漬けたぬか漬けの味だった。

そのぬか漬けは、私の心を大きく揺るがす出会いだった。

食の本質を思い出させてくれた。

大切なものは何か？

それは

食を通じて感動を与えること、共有することです。

そしてそれを感じることのできる心です。

わかる人にはわかる。
わからない人には一生わからない。

それでいいと思います。

だって十人十色だから。

時には賛否両論あってもいいんじゃない。

お金があれば贅沢はできます。
お金があれば贅沢な空間で食事ができます。
お金があれば美味しい料理もきっと食べれるでしょう。

しかし480円で、一生を左右する食に出会えることもあります。

いっちゃんは、何の飾りもありません。

普通の串焼があって

普通のお酒があって

おばあちゃんのぬか漬けがあるだけでございます。

カウンターが人情の受け渡し窓口

いっちゃんはぬか漬けである